Anatrino
L’
Anatrino è un vino ottenuto dalla macerazione sulle bucce di trebbiano toscano per la maggior parte unito ad altri uvaggi a bacca bianca.
La vendemmia della vecchia vigna, dove non è mai stato fatto uso di prodotti chimici di sintesi, né per la nutrizione né per la difesa delle viti, avviene manualmente. La fermentazione si è svolta con lieviti indigeni. Il vino può presentare sedimentazione
Principali Caratteristiche
- Uvaggio: 100% Trebbiano
- Altitudine: 300 m.s.l.m
- Esposizione: Nord/Nordest
- Densità vigna: 4000 piante/ettaro
- Vendemmia: A metà di ottobre
- Produzione: 100ql/ha
- Vinificazione: Le uve sono diraspate e pigiate delicatamente. La fermentazione si è svolta con i lieviti indigeni e le uve sono rimaste a contatto con le bucce per circa 7 giorni.
- Invecchiamento: Le uve sono diraspate e pigiate delicatamente. La fermentazione si svolge con i lieviti indigeni e le uve rimangono a contatto con le bucce per circa 7 giorni. Il vino matura poi con le fecce fini per 7 mesi in tini d'acciaio
Un nome un anima
Questa etichetta, così come quella del Pipirii e dell’Anatraso, sono state ideate da Costanza, la figlia di Marco.
La nonna allevava infatti anche le anatre, o “nane”, in dialetto, perciò Costanza decise di chiamare così questo vino.
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