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Cibreo
Aprile 27, 2022
Anatrino
Aprile 27, 2022
Pianelli di mammi
La vigna dei Pianelli di Mammi situata ad oltre 600 metri s.l.m., le uve vengono raccolte a fine settembre.
Fermentiamo queste uve con i nostri lieviti e quando il mosto è ancora caldo lo governiamo con le uve più mature rimaste in vigna. Il governo, un sapore contadino, che da al vino colore, morbidezza e e il sapore fresco della frutta di un tempo
Produzione media annuale: 10000 bi Uvaggio: 85% Sangiovese 10% Malvasia 5% Colorino
Altitudine: 580 m.s.l.m. Esposizione: Sud/Su dest Terreno: Galestroso.
Densità vigna: 9000 pian te/e ttaro .
Vendemmia: A fine settembre il sangiovese a ottobre malvasia e colorino. Produzione: 60ql/ha Vinificazione: Le uve sono diraspate e pigiate delicatamente. La fermentazione si è svolta con i lieviti indigeni e le uve hanno macerato per 20 giorni a 28-30°C. La fermentazione malolattica si è svolta In botte.
Invecchiament:oIl vino è stato lasciato maturare in li ni di acciaio per 6 mesi
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Hera
Hera è prodotto con uve vendemmiate a fine settembre nelle nostre vigne.
La fermentazione si è svolta con i lieviti indigeni e le uve hanno macerato per cieca quattro settimane in tini d’acciaio.
Il vino non ha subito nessun trattamento chimico.
Vino non filtrato, può presentare una leggera sedimentazione -
Cibreo
Cibreo è un vino ottenuto da uve sangiovese in prevalenza, unite a merlot, colorino e malvasia nera.
Nei vigneti non abbiamo mai fatto uso di prodotti chimici di sintesi né per la difesa delle viti. In cantina non utilizziamo lieviti selezionati. Il vino può presentare sedimentazioni
