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Pianelli di mammi
Aprile 27, 2022
Hera
Aprile 27, 2022
Anatrino
Trebbiano in purezza macerato per 7 giorni a contatto con le bucce in tini d’acciaio.
Affinamento in acciaio.
Non filtrato così da poter preservare i lieviti indigeni che permettono al vino di avere la migliore evoluzione possibile.
Una vera espressione del terroir della Valdichiana.
Produzione media annuale: 10000 bi Uvaggio: 100% Trebbiano
Altitudine: 300 m.s.l.m. Esposizione: Nord/Nordest Terreno: Sabbioso . argilloso .
Densità vigna: 4000 piante/ettaro.
Vendemmia: A me tà di ottobre. Produzione: 100ql/ ha
Vinificazione: Le uve sono diraspate e pigiate delicatamente. La fermentazionesi è svolta con i lieviti indigeni e le uve sono rimaste a contatto con le bucce per circa 7 giorni.
Invecchiamento: Il vin o è stato poi ratto maturare con le fecce fini per 7 mesi in lini di acciaio.
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Pianelli di mammi
Pianelli nasce dall’idea di recuperare un tipico metodo di vinificazione toscano oramai caduto in disuso: il Governo all’uso toscano.
Tecnica regolamentata da Bettino Ricasoli, senatore del Regno d’Italia, alla fine del IXX secolo insieme all’editto del Chianti.
Il Sangiovese viene “governato” con il colorino donando caratteristiche incredibilmente fruttate e “vinose”.
Le uve contenute in questo vino provengono da 600 metri di altitudine. -
Hera
Un’unione armoniosa tra Merlo e Sangiovese.
Il vino è affinato in rovere francese per circa 2 anni.
Sangiovese in botte grande e Merlot in barrique.
Un vino potente ma vellutato allo stesso tempo. -
Cibreo
Un vino gentile ma di corpo, affinato in acciaio per circa 7 mesi.
Pronto e beverino, adatto a qualsiasi occasione.
Prevalenza Sangiovese unito a Malvasia nera e Colorino.
