| ANATRASO
Bianco IGT Toscana.
L’Anatraso nasce con l’annata 2007 con l’intento di recuperare il vino bianco tradizionale fatto con le bucce. Dalla vecchia vigna di trebbiano toscano e malvasia del Chianti coltivate secondo il metodo dell'agricoltura biologica,
la vendemmia manuale si è svolta i primi di ottobre.
La fermentazione si è avvenuta con i lieviti indigeni e le uve sono rimaste a contatto con le bucce per 3 settimane.
Il vino è stato poi travasato insieme alle proprie fecce nei tonneaux di secondo passaggio per 18 mesi con frequenti batonnage.
Il vino non ha subito nessun trattamento chimico di sintesi e anche l’aggiunta dell’anidride solforosa è ridotta al minimo.
Gradi Alcoolici:14,50 % vol.
Produzione: 1.300 Bt. 0,75.
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| ANATRASO
Anatraso is born with the 2007 vintage with the intention of going back to the traditional white wine obtained by macerating the juice with the skins. From the old vineyard of Trebbiano Toscano and Malvasia of Chianti run under the tenets of organic agriculture, the harvest was carried out at the beginning of October. The fermentation was carried out with the naturally present yeasts and the juice stayed with the skins for three weeks.
The wine was then raked with its own lees in used tonneaux for 18 months while practicing frequent "batonnage."
The wine did not undergo any synthetic chemical treatment and the addition of SO2 was reduced to a minimum.
Alcohol: 14,50 vol.
Production 1.300 Bt. 0,75 |
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